İftar ve sahura özel çorba tarifleri

Sebzeli Tavuk Çorbası Terbiyesi

- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un

Sebzeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

Orta boy bir tencerenin içine tavukları koyun. Üzerine 3 su bardağı kadar su ilave edin ve güzelce haşlayın. Haşladıktan sonra tavukları çıkarın. Suyunu bir kenarda bekletin. Tavukları ufak ufak doğrayın.

Patatesi ve havuçları küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin içerisine sıvı yağı alın. Üzerine havuç ve patatesleri ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine tereyağı ve unu ilave ederek kavurmaya devam edin.

Üzerine ayırdığınız tavuk suyunu dökün. Daha sonra içerisine haşlanmış tavukları ekleyerek bir süre daha kaynatın. Tüm sebzeler güzelce yumuşadığında çorbayı ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.

Mercimek Çorbası

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (Soyup 4’e bölün)
- 1 adet havuç (Soyup iri parçalara bölün)
- 6 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

- Bir yemek kaşığı nane
- Bir parça tereyağı ve bir tatlı kaşığı kırmızı biber

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Kırmızı mercimeği süzgeçte iyice yıkayın. Orta boy tencereye yıkanmış mercimeği, doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Bir tutam tuz ve baharatları ekleyin. Son olarak da suyunu koyup pişmeye bırakın. Mercimeklerin posasının çıktığını ve sebzelerin piştiğini anladığınız an ocağın altını kapatın. Çorbanızı blender'dan geçirin. Burada damak tadınız devreye girmeli. Eğer pürüzsüz bir çorba istiyorsanız iyice mercimeklerin eridiğinden emin olun. Köpüklenme yaparsa üzerindeki köpüğü kepçe yardımı ile alıp çöpe atın. Çorbanızı servis ederken nane ya da yağda kavrulmuş kırmızı biber sosu kullanabilirsiniz.

Mantar Çorbası

- 1 kilo mantar 
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 kaşık un
- 3 su bardağı süt 
- 1 tutam dereotu 
- Tuz
- Su

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

Tencerenin dibine tereyağı koyun Eriyince un ekleyip kavurun. Unun rengi kahverengiye dönünce çok küçük doğranan mantarları tencereye bırakın. Soğuk suyu ve sütü ekleyin. Bu aşamada kaynayana kadar hep karıştırılması önemlidir. Ardından tuzu atın. Bir iki taşım kaynayınca tencereyi ocaktan alın. Üzerine serptiğiniz bir tutam dereotu ile servis edin.

Krameli Patates Çorbası

- 4 adet patates
- 6 bardak su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak

Krameli Patates Çorbası Nasıl Yapılır?

Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Küp küp doğranmış patatesleri, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ilave edip kavurun. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. İçerisine suyunu ekledikten sonra malzemeler iyice pişene kadar ocağın altını kapamayın. Patateslerin piştiğini gördükten sonra çorbayı blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin ve kremayı ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Üzeri için, bir sos tenceresinde tereyağı ve toz kırmızı biberi eritin ve çorbanın üzerine gezdirin. 

Unsuz Sebze Çorbası

- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 demet semizotu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber

Unsuz Sebze Çorbası Nasıl Yapılır

Zerdeçal, zeytinyağı ve biberleri ekleyin kaynar suyu dökün, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı anda bulgurları ilave edin. Baharatları ekleyin. Ardından semiz otunu ekleyin. Semizotunun pişmesine yakın rendelenmiş sarımsağı ekleyerek çorbayı karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kapayın.

Tarhana Çorbası

- 5 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Arzuya göre 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 5 bardak su

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır

1 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine salçayı ekleyip yağda kızdırın. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı biber ilave edip servis yapın.

Ezogelin Çorbası

- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
- Kekik

Üzeri İçin

- Tereyağı
- Kuru nane

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Ezogelin çorbası yapımı için ilk olarak tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alın. Ardından soğanı küçük küçük doğrayın ve tencerede kavurun. Sırayla un, biber, domates salçası ve rendelenmiş patatesleri tencereye eklenerek malzemeleri kavurun.

Üzerine su ilave edin. Yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur, kekiği tencereye ilave edin. Bakliyatlar yumuşayınca çorbaya tuz da eklenip ocağı kapatın. Sunum kasesine alınan çorbanın üzerini tereyağında kızdırılmış nane gezdirin.

Domates Çorbası

- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 6 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı sıcak tavuk ya da et suyu (Dilerseniz sadece sıcak su da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Domates Çorbası Nasıl Yapılır

Tereyağını bir tavada eritin. İçerisine doğranmış kuru soğanı ilave edin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve tencerede 2-3 dakika kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Üzerine sıcak et ya da tavuk suyunu ilave edin. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.

Brokoli Çorbası

- 2 adet kuru soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber

Brokoli Çorbası nasıl Yapılır

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Havucu, patatesi, soğanı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri geniş bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su ekleyip pişirin. Tencereye tereyağı, unu koyun ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. İçine sütü ilave edin. Daha sonra haşlanan sebzeleri suyu ile birlikte aktarın ve blender'dan geçirin, tuzunu, karabiberini ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.