Geçmişten bugüne gelen “Rûnê Hîz” tarifi

Rûnê hîz, çok eski tarihlerden beri kadınların her derde deva olarak kahvaltıda tükettiği bir tarif. Pekmez ve yağ ile yapılan bu kahvaltılık tarifin, yaygın olarak bilinen faydaları da var.

YEMEK 28.01.2023, 15:48 28.01.2023, 19:00
Geçmişten bugüne gelen “Rûnê Hîz” tarifi

Rûnê hîzin tarifi

Aşçı Şehnaz Akyıl, çok eskilerden bugüne gelen bu tarifi, kendisinin de büyüklerinden öğrendiğini söylüyor. Şehnaz, rûnê hîzin tarifini anlatıyor: “Öncelikle tereyağı tavada eritiyoruz, sonra tavayı ocaktan alıyoruz. 10 dakika da soğumasını bekliyoruz. İlk sıcaklığı geçtikten sonra tekrar ocağın üzerine alıyoruz. Ardından pekmezimizi ekliyoruz. Pekmezi ekledikten sonra sürekli karıştırıyoruz. Yağla beraber iç içe giriyor ve sarılığı bitiyor, rengini pekmeze bırakıyor ama çok kaynatmamalıyız. Çünkü çok kaynatınca pekmez yanar. 5 dakika civarında pekmezle beraber kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz, soğuk bir yerde bekletiyoruz. Katılaşıp, soğuyana kadar karıştırmaya devam ederiz. Ne kadar karıştırırsan o kadar iyi katılaşır ve şeklini alır.”

‘Yaralara şifa diye bilinir’

Rûnê hîzin yaralara da şifa olduğunu söyleyen Şehnaz, faydalarından birinin de yeni doğum yapan kadınlarda görüldüğünü ekliyor. Şehnaz. “Eskiden bunu tüketenler çabucak kendine gelir ve hemen toparlanırdı. Hatta kışın soğuk alanların da tükettiği bir tariftir. Hasta düşenlere birebir iyi geldiğini öğrenenler hemen bu tarifi isterler. Bunu yiyince ağrının daha erken durduğunu belirtmek isterim” ifadelerine yer veriyor.

Her zaman tüketilebilir

Hem tat olarak hem de şifa olarak iyi olan rûnê hîzin çok zor ve zahmetli olduğunu belirten Şehnaz, “Eskilere dayalı olduğu için herkes bilmez tarifini. Ben küçükken nenemlerin evine gittiğimde görürdüm rûne hîzi. Yazın yaparlardı, kilerlerin serin yerine koyup kışın tüketirlerdi. Sadece kışın değil 12 ay boyunca tüketilirdi. Kahvaltı öğünü olarak da yapılırdı. İçerisinde şeker yok. Doğal ürünlerle yapılır. Sadece tereyağı ve pekmezle yapılıyor. Bir çalışanıma vermiştim. Beni çok çok eskilere götürdü demişti. Bu söz beni çok etkiledi ve mutlu etti” diyor.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Günün Anketi Tümü
2025/2026 Şampiyonu Kim Olur Sizce ?
Namaz Vakti 10 Temmuz 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 0 0
2. Antalyaspor 0 0
3. Beşiktaş 0 0
4. Eyüpspor 0 0
5. Karagümrük 0 0
6. Fenerbahçe 0 0
7. Galatasaray 0 0
8. Gaziantep FK 0 0
9. Gençlerbirliği 0 0
10. Göztepe 0 0
11. Başakşehir 0 0
12. Kasımpaşa 0 0
13. Kayserispor 0 0
14. Kocaelispor 0 0
15. Konyaspor 0 0
16. Rizespor 0 0
17. Samsunspor 0 0
18. Trabzonspor 0 0
Takımlar O P
1. Bournemouth 0 0
2. Arsenal 0 0
3. Aston Villa 0 0
4. Brentford 0 0
5. Brighton 0 0
6. Burnley 0 0
7. Chelsea 0 0
8. C.Palace 0 0
9. Everton 0 0
10. Fulham 0 0
11. Leeds United 0 0
12. Liverpool 0 0
13. M.City 0 0
14. M. United 0 0
15. Newcastle 0 0
16. N. Forest 0 0
17. Sunderland 0 0
18. Tottenham 0 0
19. West Ham United 0 0
20. Wolves 0 0
Takımlar O P
1. Augsburg 0 0
2. Leverkusen 0 0
3. Bayern Munih 0 0
4. B. Dortmund 0 0
5. Mönchengladbach 0 0
6. E. Frankfurt 0 0
7. FC Heidenheim 0 0
8. FC Köln 0 0
9. Freiburg 0 0
10. Hamburger SV 0 0
11. Hoffenheim 0 0
12. Mainz 05 0 0
13. RB Leipzig 0 0
14. St. Pauli 0 0
15. Union Berlin 0 0
16. VfB Stuttgart 0 0
17. Werder Bremen 0 0
18. Wolfsburg 0 0
Takımlar O P
1. Barcelona 38 88
2. Real Madrid 38 84
3. Atletico Madrid 38 76
4. Athletic Bilbao 38 70
5. Villarreal 38 70
6. Real Betis 38 60
7. Celta Vigo 38 55
8. Rayo Vallecano 38 52
9. Osasuna 38 52
10. Mallorca 38 48
11. Real Sociedad 38 46
12. Valencia 38 46
13. Getafe 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Alaves 38 42
16. Girona 38 41
17. Sevilla 38 41
18. Leganes 38 40
19. Las Palmas 38 32
20. Real Valladolid 38 16