Bayram sofralarınızı süsleyecek enfes tarifler

Ramazan Bayramı'nda sevdiklerimizle lezzetli sofralarda buluşmak bir gelenektir. Bu bayram sofrasında neler yapacağına dair karar veremeyenler için yemek tarifleri önerilerine göz atabilirsiniz...

YEMEK 29.04.2022, 16:20 29.04.2022, 16:37
Bayram sofralarınızı süsleyecek enfes tarifler

Bayram sofrası için yemek önerileri - 1

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI (10 KİŞİLİK)

MALZEMELER

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 10 adet dolmalık biber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Bayram sofrası için yemek önerileri - 2

HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç malzemesi için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edilir. Karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.

Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır. Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirilir. Burada önemli olan nokta pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde ve tepeleme doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurmanız yeterli olacaktır. Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatılır.

Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.
Son olarak üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra servis edilir.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 3

BARBUNYA PİLAKİ (6 KİŞİLİK)

MALZEMELER

  • 300 gram barbunya
  • 1 adet havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker
  • 1/2 tutam maydanoz

Bayram sofrası için yemek önerileri - 4

HAZIRLANIŞI

Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı rendeleyip soğana karıştırın. Salça ilave edip 2 dakika kavurun. Patatesleri küp, havuçları yuvarlak şekilde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ekleyin.

Tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin. Sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 5

PERDE PİLAVI (6 KİŞİLİK)

MALZEMELER

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç
  • 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 adet haşlanmış tavuk
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar

Kalıpları yağlamak için:

  • 100 gram tereyağı
  • 100 gram çiğ badem

Hamuru için:

  • 100 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un

Bayram sofrası için yemek önerileri - 6

HAZIRLANIŞI

Haşlanmış tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklayın. Kemikli kısımlarını ayıkladığınız tavuk etlerini uzun ince parçalar halinde didin.Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Pirinçleri berrak bir su salana kadar bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün. Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkların yarısını katıp kısık ateşte kavurun. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yeni baharı katıp karıştırın.Sıcak tavuk suyu ve bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.

Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Azar azar un ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun. Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayın. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.

Hazırladığınız yumurtalı hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açın. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde kalıpların içine oturtun. Bademlerin düşmemesine dikkat edin.Demlenen pilava didilmiş tavuk etlerini katıp alttan üste doğru karıştırın. Pilavı kalıplara paylaştırıp üzerlerini düzeltin. Kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatıp tereyağı sürün. Hazırladığınız perde pilavlarını önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir şekilde ters çevirin.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 7

SAC KAVURMA (6 KİŞİLİK)

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kg kuşbaşı et
  • 2 adet soğan
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik

Bayram sofrası için yemek önerileri - 8

HAZIRLANIŞI

Etleri küçük küçük doğrayarak sacın içine alıp kısık ateşte yavaş yavaş suyunu salıp çekmesini bekleyin. Sonra içine küçük küçük doğradığınız soğanla yağı ekleyip etle birlikte kavurmaya başlayın. Biraz kavrulduktan sonra biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin.

En son domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kapağını yarım kapatarak yarı kısık ateşte domateslerin suyunu çekmesini bekleyin. Domatesler suyunu çektikten sonra yemek servise hazırdır.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 9

EV BAKLAVASI (40 DİLİM)

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı baklavalık un
  • İç harcı için:
  • 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • Yufkaları açmak ve üzeri için:
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 250 gram tereyağı
  • Şerbeti için:
  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 damla taze sıkılmış limon suyu

Bayram sofrası için yemek önerileri - 10

HAZIRLANIŞI

Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı, bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğunuz hamuru 30 eşit parçaya ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletin.

Diğer kalan hamurları da aynı şekilde oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktirin. İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka şekli verin. Tepsinin içine, açtığınız ilk on parça hamuru yerleştirip robottan çektiğiniz ceviz veya fındığı serpiştirin. Diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı ile ilk önce küçük tabak büyüklüğünde sonra tepsi büyüklüğünde yufka hazırlayarak tepsiye yerleştirin.

Tekrar robottan çektiğiniz ceviz veya fındığı serpiştirip baklavanın ikinci katını oluşturun. Geride kalan diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı İle ilk önce küçük tabak şeklinde açıp üste üste biriktirip sonra oklava ve mısır nişastası yardımı ile tepsi şeklini alacak şekilde yufka açıp son on parçayı da tepsiye  yerleştirin. Sonra istediğiniz baklava dilimi şeklinde kesip 200 gram tereyağını eritip baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökerek fırında kızarana kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz şerbeti baklavanın üzerine döküp servise hazırlayın.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 11

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA (4 KİŞİLİK)

MALZEMELER

  • 300 gram asma yaprağı
  • 1 adet limon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Bayram sofrası için yemek önerileri - 12

HAZIRLANIŞI

Önce pirinç̧leri yıkayıp süzgeçle süzün. Genişçe bir tavaya 1, 5 çay bardağı zeytin yağını koyup üzerine robotta iyice çektiğiniz soğanları ekleyip kavurun. Üzerine salçayı koyup kavurmaya devam edin. Pirinci ve bulguru ekleyip karıştırın. Sıcak su ve tüm baharatını da ilave edip tadını kontrol edip kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozu da ekleyip karıştırın. Yaprak içiniz hazır.

Bayram sofrası için yemek önerileri - 13

KALBURABASTI

MALZEMELER

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tane yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Un
  • 1 su bardağı ceviz
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su

Bayram sofrası için yemek önerileri - 14

HAZIRLANIŞI

Şerbeti için suyu ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Daha sonra birkaç damla limon suyunu da ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Hamuru için tereyağı, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu bir kaba koyup iyice karıştırın. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışıma azar azar un da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Sonra hamuru bir rendeye bastırıp küçük parçalar halinde açın.
Açılan hamurun içine ceviz koyup kapatın. Hazırladıklarınızı yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne soğuyan şerbetinizi dökün. Şerbetin çekmesi için biraz bekledikten sonra tatlınız servise hazır.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
15
açık
Günün Anketi Tümü
Ali Koç mu? Aziz Yıldırım mı?
Ali Koç mu? Aziz Yıldırım mı?
Namaz Vakti 20 Mayıs 2024
İmsak 03:45
Güneş 05:35
Öğle 13:06
İkindi 17:02
Akşam 20:27
Yatsı 22:08
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 37 99
2. Fenerbahçe 37 96
3. Trabzonspor 37 64
4. Başakşehir 37 58
5. Beşiktaş 37 56
6. Kasımpasa 37 53
7. Alanyaspor 37 51
8. Sivasspor 37 51
9. Rizespor 37 50
10. Antalyaspor 37 48
11. A.Demirspor 37 44
12. Samsunspor 37 43
13. Kayserispor 37 42
14. Konyaspor 37 41
15. Gaziantep FK 37 41
16. Ankaragücü 37 40
17. Hatayspor 37 38
18. Karagümrük 37 37
19. Pendikspor 37 37
20. İstanbulspor 37 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 34 75
2. Göztepe 34 70
3. Sakaryaspor 34 60
4. Bodrumspor 34 57
5. Ahlatçı Çorum FK 34 56
6. Kocaelispor 34 55
7. Boluspor 34 53
8. Gençlerbirliği 34 51
9. Bandırmaspor 34 50
10. Erzurumspor 34 44
11. Ümraniye 34 43
12. Manisa FK 34 40
13. Keçiörengücü 34 40
14. Adanaspor 34 39
15. Şanlıurfaspor 34 38
16. Tuzlaspor 34 38
17. Altay 34 10
18. Giresunspor 34 7
Takımlar O P
1. M.City 38 91
2. Arsenal 38 89
3. Liverpool 38 82
4. Aston Villa 38 68
5. Tottenham 38 66
6. Chelsea 38 63
7. Newcastle 38 60
8. M. United 38 60
9. West Ham United 38 52
10. Crystal Palace 38 49
11. Brighton 38 48
12. Bournemouth 38 48
13. Fulham 38 47
14. Wolves 38 46
15. Everton 38 40
16. Brentford 38 39
17. Nottingham Forest 38 32
18. Luton Town 38 26
19. Burnley 38 24
20. Sheffield United 38 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 94
2. Barcelona 37 82
3. Girona 37 78
4. Atletico Madrid 37 73
5. Athletic Bilbao 37 65
6. Real Sociedad 37 60
7. Real Betis 37 56
8. Villarreal 37 52
9. Valencia 37 48
10. Deportivo Alaves 37 45
11. Osasuna 37 44
12. Getafe 37 43
13. Sevilla 37 41
14. Celta Vigo 37 40
15. Las Palmas 37 39
16. Rayo Vallecano 37 38
17. Mallorca 37 37
18. Cadiz 37 33
19. Granada 37 21
20. Almeria 37 18