Hangi ilimizde kaç domuz çiftliği var?

Kutsal kitabımız Kur’an-ı Kerim’de ismi belirtilerek haram kılınan tek hayvan “domuz”dur.

Peygamber Efendimiz (s.a.v) hınzırın/domuzun haram kılındığını, bu hayvandan uzak durmamız gerektiğini buyuruyor.

Domuzun, “fısk” ve “rics” yani maddi ve manevi olarak pis ve murdarlığı (En’am, 145) da vurgulanmaktadır.

***

Tarih, 7 Temmuz 2006…

Resmi Gazetede, 26221 sayılı Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’nın hazırladığı Türk Gıda Kodeksi-Çiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği yayınlandı.

Tebliğe göre, (tebliğ no: 2006/31) domuz etinin kasaplık hayvan statüsüne sokulması sağlandı.

İlgili tebliğin 4’üncü maddesinde hangi hayvanların kasaplık et statüsüne alındığı şöyle sıralandı:

Madde 4:

1. Kasaplık hayvan: Büyükbaş, küçükbaş hayvanlar ve diğer kasaplık hayvanları,
2. Büyükbaş hayvan: Sığır, manda ve deveyi,
3. Küçükbaş hayvan: Koyun ve keçiyi,
4. Diğer kasaplık hayvanlar: Domuz, yaban domuzu, at ve tavşanı,
5. Karkas: Kasaplık hayvanların tekniğine uygun olarak kesilip, kanı akıtılarak yüzülüp, iç organları boşaltılıp, böbrek ve kavram yağı çıkarılıp, baş ve ayaklarından ayrıldıktan sonra elde edilen gövdesini,
6. Kırmızı et: Kasaplık hayvanların karkaslarından elde edilen insan tüketimi için uygun tüm parçaları,

Tebliğ böyle devam ediyor.

3 Ağustos 2007 tarihli Resmî Gazete’nin 26602 sayılı Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı-Türk Gıda Kodeksi’nin tebliğinde (2007/35) de kasaplık hayvanlar tanımlanırken “büyükbaş hayvan: sığır, manda, deve; küçükbaş hayvan: koyun, keçi; diğer kasaplık hayvanlar: domuz, yaban domuzu, at ve tavşan” şeklinde tekrar teyit edildi.

Bir önceki tebliğde bir değişiklik yapılmadı.

***

Peki, domuz çiftliklerinin günümüzdeki durumu nedir?

Türkiye’de domuz yetiştiriciliği ve domuz çiftliklerinin sayısının, son yıllarda artış gösterdiği belirtiliyor.

Araştırmalara göre, 2024 yılı itibariyle Türkiye’de 80’in üzerinde domuz çiftliği faaliyet gösteriyor. Bu sayı, önceki yıllara kıyasla artış gösterdi.

Domuz çiftlikleri çeşitli illere yayılmış durumda.

Başlıca domuz çiftliği bulunan iller şunlar:

• İstanbul (Arnavutköy, Ayazağa, Kemerburgaz, Beykoz, Terkos, Halkalı, Polonezköy)
• Bursa (Karacabey, Ertuğrul köy, Hançerli Köy)
• İzmir (Menemen, Kısıklı Köy)
• Eskişehir
• Çorum
• Kastamonu
•  Manisa
• Isparta
• Kayseri
• Mersin
• Bilecik
• Erzincan
• Adana
• Denizli
• Burdur
• Balıkesir
• Afyon
• Kütahya

Türkiye’de yıllık domuz eti tüketimi yaklaşık 3 milyon kilogram civarında olduğu ileri sürülüyor.

İslam’da her türlü mamulü haram olan domuz etinden,  kıyma, sucuk, salam, sosis, jambon üretimi yapılıyor.

Otel ve restoran sektörü, Kozmetik endüstrisi, İlaç sanayi, Sabun üretimi domuz mamullerini kullanan başlıca sektörler.

Başta da ifade ettiğimiz üzere Türkiye’de domuz çiftlikleri yasal olarak faaliyet gösteriyor.

Ancak, üretim ve satış süreçlerinin denetimi konusunda bazı eksiklikler olduğu belirtilmektedir.

Özellikle kaçak domuz eti kesimine dikkat çekiliyor…

***

Son olarak…

Yapılan araştırmalarda 2024 yılı itibariyle Türkiye’de 80’in üzerinde domuz çiftliğinin faaliyet gösterdiği yolunda bilgiler olmasına karşın,  Tarım ve Ormancılık Bakanlığı’nın kamuoyunun doğru bilgilendirilmesi açısından, konu hakkında bir açıklama yapması genel bir beklentidir.