"Bayramların eski tadı kalmadı" sözü gerçek oldu

Geçen iki sene pandemi nedeniyle bayramlar alışılagelinen şekilde kutlanamadı. Bu yıl ise ekonomik nedenlerle bayram buruk geçiyor. Tatlıcı esnafı dertli.

GENEL 09.07.2022, 20:21
"Bayramların eski tadı kalmadı" sözü gerçek oldu

Ekonomik kriz birçok ülke olduğu gibi Türkiye'de de kendini hissettiriyor.

Özellikle Türkiye'de yüksek enflasyon nedeniyle maaşlar eridi, alım gücü düştü.

Daha önce de ekonomik krizler yaşandı ama özel günlerde çarşı-pazar yine de hareketliydi.

Bayrama birkaç gün kala insanlar alışverişe çıkar; çerezden şekere, tatlılardan elbiseye bayramlık ihtiyaçlarını alır, çarşı pazar şenlenir esnafın yüzü gülerdi.

İki sene pandemi nedeniyle alışılagelmiş şekilde kutlanamayan bayramlar, bu yıl ekonomik nedenlerle buruk geçiyor. Esnaflar dertli.

Klişe söz, klişe olmaktan çıktı

Bir anlamda "bayramların eski tadı kalmadı" klişe sözü klişe olmaktan çıktı, çünkü ekonomik kriz toplumun tüm kesiminde hissedilir oldu.

Örneğin tatlıcı esnafı verilen siparişleri yetiştirmek için yoğun çalışır, fazla mesai yapardı.

Ancak gelinen noktada bırakın fazla mesai yapmayı, işler normalin bile altına düştü.

Bu yıl ise ekonomik nedenlerle bayram buruk geçiyor

"Gerçekten bayramların tadı, tuzu kalmadı"

İşlerinin düşmesi nedeniyle dertlenen ve "bayramların eski tadı kalmadı" diyenlerden biri de burma kadayıf ustası Mehmet Alataş.

İstanbul Güngören'de burma kadayıf imalathanesi bulunan Alataş, aslen Bingöllü.

Alataş, kardeş ve yeğenleriyle yaklaşık 30 yıldır bu mesleği icra ediyor.

Independent Türkçe'ye konuşan Alataş'ın ilk sözü, "Gerçekten bayramların eski tadı, tuzu kalmadı" oldu.

Mehmet Alataş

Kadayıf ustası Mehmet Alataş 

1993 yılından beri tatlı üretiminde çalıştığını kaydeden Alataş, "Yaklaşık 30 yıldır bu işi yapıyorum, son 2 senedir işler çok düştü" dedi.

"İşlerimiz yarı yarıya azaldı"

Hayat şartlarının zorlaştığını ve vatandaşların alım gücünün düştüğünü hatırlatan Alataş, "İşlerimiz son dönemde yüzde 40 oranında azaldı. Geçim çok zorlaştı. İnsanlar, bayramla özdeşleşen tatlıyı bile almakta kararsız kalıyor" diye konuştu.

Artan ürün fiyatlarından dert yanan Alataş, "Kadayıf yapımında kullandığımız un, yağ ve şeker gibi ürünlere inanılmaz derece zam geldi. Geçen sene bu ürünlerin fiyatı neydi, şimdi ne kadardır? Hesap sizde" ifadelerini kullandı.

"Fiyatta pazarlık birçok şeyi ifade ediyor"

Yapılan zam ve düşen alım gücünün işlerine yansıdığını kaydeden Alataş, "Daha önce bayrama günler kala hummalı bir çalışma içerisine girer, tabiri caizse başımızı kaşıyacak vaktimiz kalmazdı. Yani şimdiki gibi konuşmaya vaktimiz bile olmazdı" dedi ve ekledi:

Yaptığımız iş daha çok emek ağırlıklı bir iştir. Hem ürünün hem de emeğimizin karşılığı bellidir.

Normalde bizim işin fiyatında pek pazarlık olmaz. Ama son dönemlerde insanlar bunun için bile pazarlık yapmaya başladı. Bir anlamda bu birçok şeyi ifade ediyor.

Alataş kardeşler

Mehmet, Recep ve Ahmet Alataş 


"Kadayıf ustaların büyük çoğunluğu Bingöllüdür"

"Kadayıf mı yoksa baklava mı daha güzel?" tartışmasına girmek istemediğini, bunun bir tercih olduğunu aktaran Alataş, "Diyarbakır dahil Türkiye'nin birçok kentinde burma kadayıf ustalarının büyük çoğunluğu Bingöllüdür. Bunu rahatlıkla söyleyebilirim. Bu su götürmez bir gerçek" diyerek sözlerini tamamladı.

"Ürünlerin çoğu ellerinde kaldı"

İstanbul Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Ayhan Ünal da Alataş ile benzer görüşte.

Ayhan Ünal

Ayhan Ünal 

Tatlı, yufka ve ünlü mamullerinin satışların çok düşük olduğunu belirten Ünal, "Esnaflarımızla yaptığımız görüşme neticesinde önceki dönemlere göre satışların yüzde 50 daha az ve müşteri yoğunluğunun olmadığını gözlemledik" dedi

Satışların düşmesinin sadece ekonomik nedenlerden kaynaklanmadığını ifade eden İstanbul Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Ünal, "Esnaflarımız satış için hazırladıkları ürünlerin çoğu ellerinde kaldı. Bu sadece ekonomik nedenlerden kaynaklanmıyor. Bayram nedeniyle tatile çıkan nüfusun da etkisi oldu. Hem tatil hem de ekonomik nedenler işlerin düşmesine sebep oldu" yorumunda bulundu.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
15
açık
Günün Anketi Tümü
Ali Koç mu? Aziz Yıldırım mı?
Ali Koç mu? Aziz Yıldırım mı?
Namaz Vakti 19 Mayıs 2024
İmsak 03:47
Güneş 05:36
Öğle 13:06
İkindi 17:02
Akşam 20:26
Yatsı 22:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 99
2. Fenerbahçe 36 93
3. Trabzonspor 37 64
4. Başakşehir 37 58
5. Beşiktaş 37 56
6. Kasımpasa 37 53
7. Alanyaspor 37 51
8. Sivasspor 37 51
9. Rizespor 37 50
10. Antalyaspor 37 48
11. A.Demirspor 37 44
12. Samsunspor 37 43
13. Kayserispor 37 42
14. Konyaspor 37 41
15. Gaziantep FK 37 41
16. Ankaragücü 37 40
17. Hatayspor 37 38
18. Karagümrük 37 37
19. Pendikspor 37 37
20. İstanbulspor 37 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 34 75
2. Göztepe 34 70
3. Sakaryaspor 34 60
4. Bodrumspor 34 57
5. Ahlatçı Çorum FK 34 56
6. Kocaelispor 34 55
7. Boluspor 34 53
8. Gençlerbirliği 34 51
9. Bandırmaspor 34 50
10. Erzurumspor 34 44
11. Ümraniye 34 43
12. Manisa FK 34 40
13. Keçiörengücü 34 40
14. Adanaspor 34 39
15. Şanlıurfaspor 34 38
16. Tuzlaspor 34 38
17. Altay 34 10
18. Giresunspor 34 7
Takımlar O P
1. M.City 37 88
2. Arsenal 37 86
3. Liverpool 37 79
4. Aston Villa 37 68
5. Tottenham 37 63
6. Chelsea 37 60
7. Newcastle 37 57
8. M. United 37 57
9. West Ham United 37 52
10. Brighton 37 48
11. Bournemouth 37 48
12. Crystal Palace 37 46
13. Wolves 37 46
14. Fulham 37 44
15. Everton 37 40
16. Brentford 37 39
17. Nottingham Forest 37 29
18. Luton Town 37 26
19. Burnley 37 24
20. Sheffield United 37 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 36 93
2. Barcelona 36 79
3. Girona 36 75
4. Atletico Madrid 36 73
5. Athletic Bilbao 36 62
6. Real Sociedad 36 57
7. Real Betis 36 56
8. Villarreal 36 51
9. Valencia 36 48
10. Deportivo Alaves 37 45
11. Getafe 37 43
12. Sevilla 36 41
13. Osasuna 36 41
14. Las Palmas 36 38
15. Rayo Vallecano 36 38
16. Celta Vigo 36 37
17. Mallorca 36 36
18. Cadiz 36 32
19. Granada 36 21
20. Almeria 36 17